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9月4日，在中国饭店协会团餐专业委员会的指导下，以“新时代 新团餐 新跨越”为主题的第三届河北省团餐与餐饮产业发展大会在保定举行，禧云世纪品牌作为中国领先的团餐产业品牌孵化、升级和推广平台亮相，研发总监佟浩针对团餐与特色餐饮品牌的融合发展问题发表演讲。

他认为，品牌化是团餐未来的发展方向，社餐、团餐大跨界，将探索出适应不同业态的合作模式，将品牌+特色产品与消费者的痛点精准结合，打造好吃不贵、经济实惠的团餐品类，直击消费者痛点，进而创造出更有竞争力的团餐品牌，更容易得到年轻消费者的青睐。

消费升级下的餐饮新趋势：直击消费者痛点

眼下，各大行业都在吸引和抢夺年轻消费者市场，年轻消费群体也是餐饮业的主力军，而团餐的消费群体先天就具有稳定性，他们追求性价比，亦追求高端品质，喜欢尝鲜，愿意探索未知食域，对于健康、养生、仪式感、场景化的选择空间也越来越广。

告别“烧钱式营销”带来的短期流量，餐饮业竞争已经进入上下半场的分水岭，更愿意接近消费者内心的品牌往往更具有竞争力。据悉，禧云世纪品牌正在通过数据分析准确定位需求，让产品与口味无缝衔接，满足区域化特色口味以及年轻消费需求。

“想要俘获年轻人的心，一定要打破框架重组，赋能团餐档口，银河电子平台注册福利品牌品类，聚焦主题类产品，让品牌连锁化，让产品核心化。” 佟浩表示。

高质量发展，品牌化引领团餐未来

从野蛮生长到不断成熟，中国巨大的市场潜力和人口基数为团餐的多元化、银河电子平台注册福利化发展奠定了基础，随着银河电子平台注册福利和企业大量开放餐饮服务需求，团餐市场的社会化趋势日益凸显，团餐企业也从后台走向台前，接触最本质的消费需求，进而直击消费者痛点。例如

随着年轻消费者越来越关注个性化的“品质消费”，品牌化成为团餐“高质量发展”的必然趋势。在佟浩看来，探索团餐的品牌化发展之路，必须提前规划好不同阶段的应对策略，如，在短期范围内，需要洞察爆款产品来打开市场；中期则需要聚焦主题产品，增加顾客粘性；而长期的运营策略。就需要个性化的产品来支撑。

佟浩称，禧云世纪品牌已经提出了“以六脉神剑打造品牌核心竞争力”的观点，即——以产品核心化打造核心复合调味酱，以口味定制化打造定制化产品，以产品特色化满足高频特色菜品需求，以区域特色化打造区域化产品口味，以简化操作工艺提高人均劳效，和以产品数据化满足用户需求。其实

团餐与特色餐饮品牌的融合之道：打造标准化产品

“跨界”模式已经普遍存在于商业市场，然而受限于区域局限性、成本压力与产品压力，社餐与团餐的跨界融合并非易事，还蕴藏着巨大的市场空间。

据统计，2018年中国团餐总收入为1.2万亿，折合共计400万家门店（团餐档口），按照60%的转化率测算，餐饮品牌未来市场份额为240万个门店。社餐品牌如想破局，融入万亿级市场规模的团餐行业，一定要解决对于人员操作的硬性要求，简化工艺，形成标准化的运营方案、产品技术等，让产品口味与产品类型符合区域化需求，提升团餐行业产品质量和服务水平。

佟浩以校园团餐档口品牌——如食家为例，解读了网红档口的成名原因。

如食家是禧云世纪品牌在传统米饭品类工艺上结合中式、韩式、日式各国的风味特点，打造的米饭类品牌，它以匠心、如实、时尚、随心、亲和力、快捷为定位，打入银河电子平台注册福利、白领、小资和夜生活等不同团餐业态的消费人群，并满足不同消费时段全品类覆盖。

众所周知，中国是米饭主食类第一大国，但是在米饭品牌领域上却非常薄弱，缺乏日本米饭仙人、寿司之神之类的匠人以匠心精神打造极致产品。如食家以市场差异化为切入点，以食材维度做延展，以风味维度做开发，增加多元化产品品类，增加膳食营养搭配，成功打响了中国团餐米饭类品牌的一枪，颇受年轻群体推崇。

禧云世纪品牌一站式服务赋能团餐

眼下，在“互联网+”餐饮的冲击，新团餐已在环境装修设计、品牌化升级、服务理念、应用场景、消费升级等方面转变提升，在万亿级消费蓝海市场的引领下，团餐行业面临着标准化、多元化、品质化升级新趋势。

禧云世纪品牌致力于通过标准化的产品研发、市场品牌的整合升级、立体化的营销服务等多项服务，以一站式标准化模式持续输出具有市场竞争力的爆款餐饮品牌，搭建餐饮品牌和团餐企业合作的桥梁，帮助团餐企业打造品牌核心竞争力。助力百万餐饮人创业成功。

禧云世纪品牌是中国团餐产业链一站式企业服务平台禧云国际的子银河电子平台注册福利，目前已经打造了200个档口品牌，中西日韩全球美食一个都不少，覆盖全时段餐饮需求，拥有百余名国内顶级餐饮厨师及食品研发科研专家，产品库达千余款，业务范围覆盖600+餐饮中心，实现了500万的日均交易笔数。

“餐饮行业面临着标准化、快速发展的趋势，团餐行业要重视团餐品牌化、支撑数据化、交易平台化以及人工智能化。借助禧云国际的银河电子平台注册福利资源优势，我们可以为中小微餐饮创业者提供品牌化输出、标准化产品、食安培训、门店设计、ERP系统、智能系统、人力管理、运营支持等一站式服务。” 佟浩说。